The Role of the Tanjungpinang City Health Office in Environmental Health Supervision of Nutritional Fulfillment Service Units under the Free Nutritious Meals Program
A Case Study of SPPG Mekar Sari
DOI:
https://doi.org/10.65310/z76ncz06Keywords:
environmental health supervision, Free Nutritious Meals Program, Nutritional Fulfillment Service Unit, public administration, food safetyAbstract
Environmental health supervision is an essential component in ensuring food safety and the successful implementation of Indonesia's Free Nutritious Meals Program (Program Makan Bergizi Gratis MBG). This study aimed to examine the role of the Tanjungpinang City Health Office in supervising environmental health at the Nutritional Fulfillment Service Unit (Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi—SPPG), using SPPG Mekar Sari as a case study. A qualitative descriptive approach with a case study design was employed. Data were collected through semi-structured interviews, direct observations, and document analysis involving the Health Office, SPPG management, schools, and community representatives. Data were analyzed using the Miles and Huberman interactive model, while T. Hani Handoko's supervision theory served as the analytical framework. The findings reveal that environmental health supervision has been implemented systematically through four supervisory dimensions: standard setting, performance measurement, performance evaluation, and corrective action. Standardized inspection procedures, periodic environmental health assessments, inter-agency collaboration, and continuous technical guidance have strengthened institutional compliance with sanitation and food safety standards. Corrective actions implemented following supervisory evaluations contributed to improvements in waste management, environmental cleanliness, and hygiene practices. The study concludes that effective environmental health supervision depends not only on regulatory compliance but also on collaborative governance, continuous organizational learning, and adaptive management. These findings provide theoretical contributions to public administration and practical recommendations for strengthening environmental health governance to ensure the sustainability of the MBG Program.
Downloads
References
Badan Gizi Nasional. (2025). BGN akan memulai Program Makan Bergizi Gratis secara bertahap. https://www.bgn.go.id/news/artikel/bgn-akan-memulai-program-mbg-secara-bertahap
Badan Gizi Nasional. (2025). Standar Operasional Prosedur (SOP) dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Program Makan Bergizi Gratis Tahun Anggaran 2025. Badan Gizi Nasional.
Batam Pos. (2026). BGN hentikan operasional SPPG di Jalan Mekar Sari Tanjungpinang, ini sebabnya. https://kepri.batampos.co.id/bgn-hentikan-operasional-sppg-di-jalan-mekar-sari-tanjungpinang-ini-sebabnya/
Darma Sabri, M. A., Utami, S., & Harmen, H. (2024). Manajemen sumber daya manusia dalam konteks perencanaan pembangunan. Syiah Kuala University Press.
Fernandes, D. (2021). Peranan Dinas Kesehatan Indragiri Hilir dalam pengawasan depot air minum di Kecamatan Tembilahan Kabupaten Indragiri Hilir (Disertasi doktoral, Universitas Islam Riau).
Gokepri.com. (2025). Pastikan higienis, Dinkes Kepri awasi dapur umum makan bergizi gratis. https://gokepri.com/pastikan-higienis-dinkes-kepri-awasi-dapur-umum-makan-bergizi-gratis
Gotvnews. (2026). Kepala SPPG Mekar Sari sebut penutupan sementara untuk perbaikan fasilitas dan manajemen. https://gotvnews.co.id/kepala-sppg-mekar-sari-sebut-penutupan-sementara-untuk-perbaikan-fasilitas-dan-manajemen/
Handoko, T. H. (2016). Manajemen (Edisi 2). BPFE-Yogyakarta.
Hasan, H., Bora, M. A., Afriani, D., Artiani, L. E., Puspitasari, R., Susilawati, A., & Hakim, A. R. (2025). Metode penelitian kualitatif. Yayasan Tri Edukasi Ilmiah.
Judijanto, L., Wibowo, G. A., Karimuddin, K., Samsuddin, H., Patahuddin, A., Anggraeni, A. F., & Simorangkir, F. M. A. (2024). Research design: Pendekatan kualitatif dan kuantitatif. PT Sonpedia Publishing Indonesia.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2024). Surat Edaran Nomor HK.02.02/C/319/2024 tentang Dukungan Pelaksanaan, Pembinaan, dan Pengawasan Keamanan Pangan Olahan Siap Saji pada Program Makan Bergizi Gratis.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2025). Pedoman penyelenggaraan dan pengawasan keamanan pangan Program Makan Bergizi Gratis di sekolah/satuan pendidikan lainnya dan masyarakat.
Kementerian Pendidikan Dasar dan Menengah Republik Indonesia. (2024). Pedoman makan bergizi gratis (MBG) di satuan pendidikan. Direktorat Jenderal Pendidikan Anak Usia Dini, Pendidikan Dasar, dan Pendidikan Menengah.
Keputusan Kepala Badan Gizi Nasional Republik Indonesia Nomor 244 Tahun 2025 tentang Perubahan Ketiga Atas Petunjuk Teknis Penyelenggaraan Bantuan Pemerintah untuk Program Makan Bergizi Gratis Tahun Anggaran 2025.
Keputusan Kepala Badan Gizi Nasional Republik Indonesia Nomor 401.1 Tahun 2025 tentang Petunjuk Teknis Tata Kelola Penyelenggaraan Program Makan Bergizi Gratis Tahun Anggaran 2026.
Loka POM di Kota Tanjungpinang. (2025). Pengawasan program makan bergizi gratis di Tanjungpinang. https://tanjungpinang.pom.go.id/berita/pengawasan-program-makan-bergizi-gratis-di-tanjungpinang
Makbul, M., & Dharmawan, A. (2026). Inkonsistensi kebijakan sertifikasi keamanan pangan pada Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dalam Program Makan Bergizi Gratis. Journal of Law and Administrative Science, 4(1), 35–51. https://doi.org/10.33478/jlas.v4i1.52
Metris, D., Meyana, Y. E., Mardika, N. H., Srem, A. I. A., Annisa, N. N., Pandiangan, H., & Arman, Z. (2024). Manajemen sumber daya manusia. Yayasan Tri Edukasi Ilmiah.
Nango, M., Purwoko, B., & Hazim, M. (2025). Makan Bergizi Gratis: Strategi kebijakan publik menuju generasi emas Indonesia 2045. Jurnal Ilmu Administrasi, 25(2), 354–368. https://doi.org/10.34150/jpak.v25i2.991
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 17 Tahun 2024 tentang Perubahan Kedua Atas Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 14 Tahun 2021 tentang Standar Kegiatan Usaha dan Produk pada Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis Risiko Sektor Kesehatan.
Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 115 Tahun 2025 tentang Tata Kelola Penyelenggaraan Program Makan Bergizi Gratis.
Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 83 Tahun 2024 tentang Badan Gizi Nasional.
Prasetia, I. (2022). Metodologi penelitian: Pendekatan teori dan praktik. UMSU Press.
Rosmalah, S., Maroli, K., Sudiarta, M., Maulana, A., & Apitty, L. O. A. (2024). Sosiologi pembangunan masyarakat tani. Penerbit NEM.
Sahir, S. H. (2021). Metodologi penelitian. Penerbit KBM Indonesia.
Sulung, U., & Muspawi, M. (2024). Memahami sumber data penelitian: Primer, sekunder, dan tersier. Edu Research, 5(3), 110–116.
Suryanata, S., Siboro, I., & Rusba, K. (2026). Evaluasi higiene sanitasi instalasi pengolahan air limbah pada RSUD Puruk Cahu di Kabupaten Murung Raya. Identifikasi, 12(1), 187–191. https://doi.org/10.36277/identifikasi.v12i1.853
Ulfah, A. K., Razali, R., Rahman, H., Ghofur, A., Bukhory, U., Wahyuningrum, S. R., & Muqoddam, F. (2022). Ragam analisis data penelitian (Sastra, riset dan pengembangan).
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 17 Tahun 2023 tentang Kesehatan.
Waluyo, S. D. (2025). Kebijakan Makanan Bergizi Gratis: Tinjauan ekonomi politik dalam kesejahteraan dan ketahanan pangan. Dinamika: Jurnal Ilmiah Ilmu Administrasi Negara, 12(1), 144–151. http://dx.doi.org/10.25157/dak.v12i1.18223
Zainal, S. L., Su’údiah, V. A., Ferdiyatmoko, C. K., Azz, I. K. H., & Malik, H. A. (2026). Manajemen sumber daya manusia. Dunia Penerbitan Buku.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Bayu Setiawan, Eki Darmawan, Khairi Rahmi (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
